孕媽咪如何坐月子

孕媽咪早餐三類食物要遠離
❤ 俗話說：早上要吃得好，中午要吃得飽，晚上要吃得少。
❤ 可見早餐在一日三餐中的重要性。不過，所謂好，絕不是品種多而全就夠了。
❤ 於孕媽媽們，有三種食物，是禁止在早餐時進食的。

一般產婦在寶寶順利落地後，即鬆了口氣，大睡一覺，待剛結束的「肉博」戰耗盡的體力恢復後，就可以大魚大肉、據案大嚼了。相形之下，奉行素食的產婦，感覺上頗為可憐，總以為她們能吃的東西有限。其實不然，她們可吃的東西相當豐富，而且一樣有其要領，在滿月之後，同樣也可以蛻變成一位既健康又美麗的母親。
和一般產婦一樣，素食產婦的食物必須以黑麻油爆香老薑，並酌量加酒；禁吃鹽，甜的東西可多吃，尤其是加了黑沙糖的粥類、湯類，喝咖啡、紅茶等飲料時，就用黑砂糖代替一般白糖。
這裏有一份菜单，可供素食產婦們在產後的一個月中選擇搭配，而沒有一般産婦前十天吃什麽，次十日吃甚麽的限制。
 

我選擇坐傳統月子，也就是不洗澡（但煮薑水擦身）、不洗頭，不出門，沒事就躺著休息，啥事不做，只負責餵奶，享受極難得清閒的一個月。不過，﹁素﹂月子該吃甚麼？媽媽對我這個連蛋、奶也不吃的女兒傷透腦筋，我想想，乾脆把收集來的資料整理一番，參考既有的食譜，以手邊可得、符合傳統坐月子要求的材料進行能量測試，自己搭配出能量上較相合的坐月子食譜。
不過這些食譜限於季節及地點，可得的材料有限，最好還是自己學會測能量，既不怕吃錯，又可以憑自己喜好或直覺來選擇適合自己所需。在此野人獻曝，與您分享我的傳統月子素食譜，其實就是吃素，月子裡也可以吃得很豐盛。不過，月子裡的消化力較弱，要記得少量多餐，可別貪嘴傷了腸胃呦！

可於產前先行準備的部分：

飯類:
五榖米黃豆飯
材料:
五榖米:一杯
黃豆:一杯
糙米:一杯
步驟:
黃豆及糙米泡需先泡過夜
把所有米洗淨，以電鍋煮時，加入像平常煮飯一樣比例的水量即可。
紫米紅豆飯
材料:
紫米:一杯
糙米:一杯
步驟:
紅豆及糙米需先泡過夜
把所有米洗淨，以電鍋煮時，加入像平常煮飯一樣比例的水量即可。

主菜類:

芹菜干絲
材料:
中國芹菜:一大把
豆干:四塊切絲
乾香菇:六朵泡軟切絲
乾木耳:一杯泡發切絲
紅蘿蔔:一條約100克 ，切絲
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
加入紅蘿蔔絲，把紅蘿蔔絲炒軟，
順序加入木耳、芹菜、豆干，炒熟即可。
麻油香芋素雞
材料:
素雞:一隻，切塊狀
芋頭:半顆約200克 ，切塊狀
紅蘿蔔:二條約200克 ，切塊狀
香菇:四朵，切條狀
紅棗:七粒
枸杞:適量
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
再加入紅蘿蔔，炒一炒軟。
順序加入素雞、芋頭、紅棗、枸杞， 炒到熟。
加水蓋過食物，以中火把所有東西煮軟，約煮二十分鐘。
麻油豆包
材料:
豆包:一包約100克 ，切條狀
紅蘿蔔:一條約100克 ，切條狀
香菇:四朵，切條狀
枸杞:適量
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
再加入紅蘿蔔條， 炒一炒軟。
順序加入豆包、枸杞， 炒到熟即可。
山藥素肉
材料:
山藥:半條約200克
青花椰菜:一顆
紅蘿蔔:一條約100克 ，切塊狀
香菇:四朵，切條狀
紅棗:七粒
枸杞:適量
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
先把山藥、紅蘿蔔塊、及青花椰菜炒熟，加入少許水悶煮一下。
再順序加入香菇、紅棗、枸杞， 炒一炒即可。
豆干炒時蔬
材料:
豆干:方型五香豆干四片，切絲
芹菜:一小把約100克 ，切絲
紅蘿蔔:一條約100克 ，切絲
木耳:六片約100克 ，切絲
香菇:四朵，切絲
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
再加入紅蘿蔔絲， 炒一炒軟。
順序加入豆干、芹菜、及木耳， 炒熟即可。
高麗菜炒紅蘿蔔絲
材料:
高麗菜:小半顆約200克 ，切絲
紅蘿蔔:一條約100克 ，切絲
香菇:四朵，切條狀
枸杞:適量
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
再加入紅蘿蔔絲， 炒一炒軟。
順序加入高麗菜、枸杞， 炒熟即可。
清炒菠菜
材料:
菠菜: 一大把約200克
香菇:四朵，切條狀
枸杞:適量
檸檬汁:少許
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
順序加入菠菜、枸杞， 炒熟。
最後再菠菜上淋少許檸檬汁即可。

甜點類:
紅豆紫米粥
材料:
紅豆:半包約200克
紫米:一杯
紅糖:適量
步驟:
紅豆及紫米泡需先泡過夜。
把所有米洗淨，加入像平常煮稀飯一樣比例的水量即可。
依個人口味加糖。
紅豆紅棗湯
材料:
紅豆:半包約200克
紅棗:一杯
紅糖:適量
步驟:
紅豆需先泡過夜。
把紅豆及紅棗，加入500cc水中，以小火煮到紅豆軟。
依個人口味加糖。
甜酒釀蛋包
材料:
甜酒釀， 約兩湯匙
蛋:一個
紅糖:適量
步驟:
將500cc水燒開後， 調成小火。 打入一個蛋包(不要攪成蛋花， 火不要開太大， 火太大的話蛋包也會變成蛋花。)待水又開後，加入甜酒釀。依個人口味加適量的紅糖

在傳統觀念裡坐月子非常重要，此時若加上中醫的滋補理念，不僅有利於產後恢復、產後成功母乳哺乳，更有利於改善體質。
　　中醫認為，體質是先天形成的，但與後天調養的關係也極為密切，女性一生中有三個重要補體質的黃金期：青春期、更年期及產褥期，也就是產後坐月子的階段。如果你錯過了青春期，就趁著坐月子來補補吧。
　　月子為何能改善體質
　　● 懷孕期間，身體的各個系統為了寶貝的生長發育需要，產生了一系列的變化，這為坐月子期間的體質改善創造了條件。生活中也不難發現，一些孕媽咪產後皮膚更光潔、彈性更好就是這個道理。

‧素食產婦的坐月子食膳與一般產婦大致相同，但素食者較易缺乏維生素B12、B6、鐵質、鈣質、蛋白質，所以要多加強這一類營養的補充。
‧必須喝一個月的『養肝湯』以補充鐵質。
‧素食產婦必須以「迎馨食膳」補充在植物性食物中獲取不到的維生素，及調理體質。
每日膳食分為主食、食膳燉品、飯類、青菜、水果、點心、飲料等。

產後階段性食補與食膳-第三週  ～ 滿月
主食組合變化性最多:
烏骨雞+栗子枸杞雞
雞腿+八珍排骨
麻油臚魚+茯苓蓮子雞
烏骨雞+八藥枸杞排骨
雞腿+當歸黃耆枸杞排骨
麻油臚魚+何首烏雞

 
　關鍵1：階段性的食補
　　產後兩週內，因身體內臟尚未收縮完全，此時若吃下養分太高、太難消化的食物，身體是無法吸收這些養分的，過多的養分反而會造成“虛不受補”的現象，有以下幾種表現：
　　原本吸收力強、肥胖的媽媽，產後立刻進補容易造成產後肥胖症。
　　原來瘦弱的媽媽，無法吸收食物的養分，易造成拉肚子，越拉越瘦。
　　過多的養分，產婦無法吸收，又無力代謝，就很有可能導致體內荷爾蒙不平衡，促使異常細胞生長，如子宮肌瘤、卵巢瘤、乳房纖維瘤或腦下垂體瘤。
　　所以產後需按身體恢復的狀況來科學正確的進補：首先是第一周，要以代謝、排毒為主，主要是排出體內的惡露、多餘的水分、及脹氣，可多食用豬肝、豬心等動物內臟。其次是第二週，要以收縮子宮、骨盆腔為主，主要是補腎固腰，收縮內臟。可食用麻油腰花、油飯等。最後是真正的滋養進補，從第三週開始，以補充營養、恢復體力為主，主要是補中益氣、滋養進補，可食用麻油雞、魚湯、水果、花生豬腳等。只有這樣分階段科學的調補才能幫助我們各位幸福的新媽媽們做個健康、美麗的月子，延續媽媽的美麗和健康。
　　關鍵2：溫和的熱補
　　產前涼補，產後熱補，但要溫和的熱補。溫和的熱補有兩大要領：
　　選用慢火烘焙100%純正黑麻油。
　　《本經》記載：“黑芝麻主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓”。
　　《本草備要》記載：“黑芝麻補肝腎，潤五臟，滑腸。”又“明耳目，烏鬚發，利大小腸，逐風濕氣。”
　　經研究發現，黑芝麻有補肝腎，養精血，潤腸燥、強筋骨、益氣力等作用，可以強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺，可用於調理肺陰虛的干咳、皮膚乾燥、胃腸陰虛所致的便秘、產後血虛體弱所致的奶水不足、掉髮斷發；尤其是黑芝麻內含油酸、甘油酸、棕櫚酸、花生酸等甘油脂，並富含葉酸、菸酸、蔗糖、蛋白質及多量的鈣等，可以補充產婦體力，幫助寶寶骨骼和腦部的發育。
　　一般炒焦的芝麻所提煉出來的黑麻油，雖然很香，但是產婦吃了極易產生上火、躁熱等現象；所以建議新媽媽的家人們採用100%純正低溫慢火烘焙黑麻油來料理所有餐點。
　　˜爆透的生薑：姜性質溫熱，生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，比維生素E要強得多，具有促進血行、驅散寒邪的作用。所以準媽媽的料理中要使用薑，而且生薑需要“爆透”(爆至薑的兩面均皺起來，但不可爆焦)，否則會太刺激，產婦吃了容易發生上火、咳嗽等症狀。
　　關鍵3：專門的坐月子水料理湯頭
　　水和其它飲料(尤其是冷飲)會影響坐月子媽媽的新陳代謝。
　　因為產後全身細胞呈現鬆馳狀態，如果喝下過多的水分，質量重的水分子進入體內後擴散，便會破壞產婦細胞收縮的本能，影響腹部的恢復。
　　中國自古就常用米酒或者酒釀來料理產婦餐點的習俗，主要就是利用米酒行氣活血的作用，但因為酒精未處理好，也讓產婦攝入了大量有害身體的酒精。不過現在的科技已經可以很好的解決這個問題了，這就是我要提的女性產後養生專用調理水，是針對產後體質恢復的專用水，有別於普通水的小分子團，能夠幫助細胞做運動、輕鬆代謝，是整個月子階段都適用的、益氣補血、恢復窈窕的理想用水。可以直接代替普通的水用於餐點烹飪的料理中，無論是煮粥，做飯，煲湯和煮食的飲料。
少食多餐，有利恢復功能
　　懷孕與坐月子期間，媽媽的每日餐次應較一般人多，以5—6次為宜。產後胃腸功能減弱，蠕動減慢，採用少食多餐的方式，有利於食物消化吸收、保證充足的營養，而且有利於胃腸功能恢復，減輕腸胃的負擔。
　　反之，如果一次進食過多、過飽，會增加胃腸負擔，從而減弱胃腸功能，也容易造成大胃王。
　　附：產後必要的營養素
　　整個坐月子期間，產婦需要多種營養，這些營養素可從下列食物中攝取：
　　動物蛋白質：瘦肉、魚、乳類和禽類，都含有大量的動物蛋白質
　　植物蛋白質：花生、豆類和豆類製品等則含有大量的植物蛋白質。
　　動物脂肪：肉類和動物油含有動物脂肪。
　　植物脂肪：豆類、花生仁、核桃仁、葵花籽、菜籽和芝麻籽中含有植物脂肪。
　　醣類：所有的穀物類、白薯、土豆、栗子、蓮子、食糖中都含有大量的醣類。
　　礦物質：油菜、菠菜、芹菜(尤其是芹菜葉)、雪裡紅、小白菜中含有鐵和鈣較多。豬肝、豬腎、魚和豆芽中含磷量較高。海帶、蝦、魚和紫菜含碘量較高。
　　維生素：
　　維生素A：肝、蛋、乳類都含有較多的維生素A。胡蘿蔔、韭菜中含大量胡蘿蔔素；胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A。
　　維生素B族：小米、玉米、糙大米、標準麵粉、豆類、肝和蛋中都含有大量的維生素B，青菜、水果也富含維生素B。
　　維生素C：各種新鮮蔬菜、鮮棗中含量很高。
　　維生素D：魚類、肝類、蛋類和乳類中含量豐富。

月子上火的對策
　　哺乳期的媽媽月子裡吃多了高蛋白、高熱量的補益性食物，再加上寶寶的到來打亂了媽媽以往的生活節奏，新媽媽們多少有些不能適應，所以容易著急上火。媽媽上火會影響到乳汁，寶寶也就容易跟著上火，引發濕疹、口瘡或上呼吸道感染。
　　上火的種類
　　★ 心有火
　　心有火的哺乳媽媽舌頭、舌尖發紅、心煩意亂、多夢、睡不著覺、小便黃並帶有熱辣刺痛的感覺、煩悶口渴。
　　★ 肝有火
　　肝有火的哺乳媽媽會出現眼乾、眼癢、結膜炎、眼屎分泌多，而且暴躁易衝動，經常發脾氣。
　　★ 脾有火
　　脾有火的哺乳媽媽舌苔黃膩、口苦口乾，口腔生瘡，想大量飲水。
　　★ 胃有火
　　胃有火的哺乳媽媽會出現口臭、牙痛、牙齦紅腫、牙根發炎等症狀，另外，大便還會乾燥。
　　飲食要清熱排火
　　因為媽媽要給寶寶餵奶，所以一些清火的藥最好不要吃，性寒涼的食物也不能多吃。平時吃東西時要注意，不能吃辛辣的食物，不要吃橘子，少吃或不吃熱性佐料，如花椒、茴香等，這些東西都容易引起上火。
      ★ 綠豆
　　綠豆能清涼解毒，清熱解煩，喝些綠豆湯或綠豆稀飯，對脾氣暴躁、心煩意亂的人最為適宜， 但哺乳媽媽要適量食用。
楊桃清熱生津
　　★ 水果
　　荸薺可以做為水果，也可以配菜吃，能緩解哺乳媽媽心煩口渴、口舌生瘡、便乾尿黃的現象；楊桃清熱生津，內火熾盛、口腔潰瘍破爛的媽媽最適合吃它；除橘子、芒果等水果性熱發火外，其他水果，如蘋果、桃、香蕉等都可以起到清熱排火的作用。
　　★ 蔬菜
　　白菜可以清熱除煩，利大小便。
　　芹菜能去肝火，解肺胃鬱熱，容易“上火”的媽媽常食有益。
　　萵筍質地脆嫩、水分多，可以清熱、順氣、化痰。適合肺胃有火的哺乳媽媽食用。
　　茭白適合心經有火、心煩口渴、便乾尿黃的媽媽食用，可以清熱解毒。
　　蓮藕生吃或榨汁都行，它可以清熱生津、潤肺止咳。
　　百合具有清熱潤肺止咳功效，可以緩解媽媽咽喉腫痛，心煩口渴等現象。

      1.豬肝適合在早上、中午食用。
　　2.雞蛋蛋黃中的鐵質對貧血的產婦有療效。
　　3.蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血症狀，蓮藕具有緩和神經緊張的作用。
　　4.干貝有穩定情緒作用，可治療產後憂鬱症。
　　5.紅蘿蔔含豐富的維他命A、B、C，是產婦的最佳菜餚。
　　6.豬腰有強化腎臟、促進體內新代謝、恢復子宮機能、治療腰酸背痛等功效。
　　7.芝麻含鈣高，多吃可預防產鈣質之流失及便秘。
　　8.豬蹄能補血通乳，可治療產後缺乳症。
　　9.花生能養血止血，可治療貧血出血症，其有滋養作用。
　　10.西芹纖維質高，多吃可預防產婦便秘。
　　11.糯米性味甘平，補中益氣，而紅蟳油飯是一道產婦高貴補品。
　　12.黑豆含有豐富的植物性蛋白質及維他命A、B、C，對腳氣浮腫、腹部和身體肌肉鬆弛者也有改善功效。
　　13.海參是零膽固醇的食品，蛋白質高，適合產後虛弱、消瘦乏力、腎虛水腫及黃疸者食用。
　　14.豬心有強化心臟的功能。
　　15.吻魚含鈣豐富，適合產婦食用。